Descrizione
Vino rosso con aroma di ciliegia e leggeri sentori di mirtillo e alla vaniglia.
Valpolicella è una suggestiva area viticola da cui provengono alcuni vini rossi più famosi d’Italia. Le sue caratteristiche essenziali sono: alcolicità moderata, acidità totale medio-alta con frequente presenza di acido malico, sciolto di struttura, scorrevole alla beva, tannicità modesta, di colore vivace con riflessi granati, organoletticamente fragrante con profumi floreali e di amarena caratterizzato da di fragranza e freschezza.
Vinificazione: le uve raccolte a mano e selezionate al conferimento in cantina vengono pigiate e poi fatte macerare e fermentare per circa 7giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 20°C. Dopo la macerazione si procede con la pressatura e decantazione statica, il vino viene stabilizzato (stabilità proteica e tartarica) e dopo un’ulteriore filtrazione viene affinato in vasche d’acciaio a 16°C fino al momento dell’imbottigliamento.
