SANGIOVESE PRIMITIVO IGT
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Puglia |
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Sangiovese-Primitivo |
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Bilanciato, morbido e gradevole |
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13,5% Vol |
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16-18 °C |
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Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati, primi e secondi dai sapori forti e decisi |
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Descrizione Sangiovese Primitivo IGT
Il Sangiovese-Primitivo Sasso al Vento si presenta con un rosso intenso ed elegante che ricorda il rubino. L’aroma è contraddistinto da note floreali che rimandano alla viola selvatica e all’uva matura. Al palato è ottimamente bilanciato, morbido ed estremamente gradevole. Ha buona struttura, e al contempo un gusto fine ed armonico, grazie alla sapienza dei nostri enologi nel ricavare il meglio da questi due storici vitigni.
Vinificazione: le uve vengono pigia-diraspate, poi una macerazione pre-fermentativa consente di concentrare aromi e colore. La fermentazione è condotta a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi, in vasche di acciaio inox; segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.
