Descrizione
Vino dal colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Profumi floreali di glicine ed acacia accompagnati a profumi di mela e pera. In bocca si presenta pieno, avvolgente con una leggera acidità che dona una piacevole sensazione di pulizia.
La vendemmia avviene a partire dalla fine del mese di agosto. Le uve vengono pigia-diraspate e pressate in maniera soffice per preservare le caratteristiche floreali e fruttate. Dopo la sedimentazione a freddo del mosto, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperature controllata (16-18°C). A seguito dell’inoculo di lieviti selezionati, il vino è posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione secondo il metodo Charmat.
