Descrizione
Presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo fresco con sentori di salvia, mughetto e sambuco, note che richiamano la mela verde e il pompelmo. Al palato si presenta rotondo, sapido e ben strutturato.
Vendemmia nella seconda decade di settembre. Dopo una delicata diraspatura delle uve, segue una breve macerazione a freddo sotto gas inerte, consentendo l’estrazione di aromi floreali e fruttati. La fermentazione è condotta a temperatura controllata (16-18°C) in vasche di acciaio inox, con sosta sui lieviti per 2/3 mesi, successivamente affinato ulteriormente qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Metodo di allevamento: Guyot e pergola semplice trentina
