Lambrusco Secco DOC

Lambrusco Secco DOC

1.69

0,75 L

Le parole di Luca Maroni

Il Lambrusco in una fragrante, fruttosa e floreale ricchezza di spuma. Molto nitido il profumo, e densa la polpa dell’uva matura.

Lambrusco
Intenso e armonicoLeggero e armonico
10,5% Vol
10-12° C
Morbido ed elegante accompagna primi piatti di pasta, arrosti e carne ai ferriPasta all’uovo, arrosti di carne bianca, salumi e formaggi
COD: 80059 Categoria: Product ID: 1043

Descrizione

Il lambrusco è fra i vitigni italiani più antichi, versatili e diffusi. Questo doc secco che nasce nel cuore dell’Emilia si caratterizza per il colore rosso vivace con riflessi violacei; il perlage è fine e persistente.
Profumo intenso, delicato e fragrante. Ha rimandi fruttati e floreali, di viola e frutti rossi freschi. Il sapore è armonico, intenso e leggermente fruttato.
La vendemmia ha luogo generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve vengono vinificate in rosso e criomacerate per 2-3 giorni a bassa temperatura(3°-4°C); finiscono poi la fermentazione in vasche di acciaio inox in assenza di bucce; segue la rifermentazione in autoclave, metodo Charmat lungo di 3 settimane a temperatura controllata di 15-18°C.