Descrizione
La garganega è un’uva autoctona a bacca bianca tra le più importante del Veneto. Viene vendemmiata nel mese di settembre sfruttando al pieno il periodi di acidità delle uve. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo delicato, fresco e con note floreali e fruttate. Sapore morbido, amabile e con un finale persistente.
La vinificazione avviene attraverso una pressatura soffice delle uve con successiva prima fermentazione in contenitori di acciaio; la seconda fermentazione avviene in autoclave con monitoraggio della temperatura.
