CHIANTI DOCG RISERVA

Descrizione Chianti DOCG Riserva

Le uve Sangiovese sono coltivate in terreni calcareo argillosi su colline non molto elevate.
Durante la vendemmia le uve migliori sono selezionate per la produzione della “riserva”, e la loro qualità viene esaltata dall’esposizione al legno durante la maturazione.
Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato e un bouquet intenso di frutti di bosco e spezie, con accenni di violetta. Al palato è secco ed equilibrato, con un’elegante nota di tannini.

La scelta delle uve più adatte, il lungo invecchiamento in botti di rovere e l’affinamento in bottiglia conferiscono le apprezzate caratteristiche di armonia ed eleganza, che rendono famosa la Riserva Chianti Classico.

Sistema d’allevamento: Guyot e cordone speronato.

Metodo di produzione/Vinificazione: la vendemmia avviene entro la metà di ottobre. Le uve perfettamente mature e sane, sono vinificate “in rosso” a contatto con le bucce per circa due settimane. Il controllo della temperatura e i sapienti rimontaggi giornalieri generano un vino strutturato e ricco di sentori fruttati e di macchia mediterranea.
La lunga sosta in legno di rovere e il successivo affinamento in bottiglia ne fanno un vino complesso, armonico e morbido.

Zona di produzione e caratteristiche del terreno: uve provenienti dalle colline del Chianti Classico comprese tra Firenze e Siena. Suoli di medio impasto, ricchi in alberese e galestro.

Note organolettiche: colore rosso rubino intenso con sfumature granate; profumo caratteristico di lampone, di viola mammola e giaggiolo con note speziate e di mandorla tostata; sapore franco, sapido e armonico con note eleganti di liquirizia e confettura a lungo persistenti.